Le 25 juin s'est terminé l'Espresso Italiano Champion 2025, l'un des événements les plus prestigieux du monde du café, organisé par l'Istituto Espresso Italiano. Ce championnat représente un moment crucial pour le secteur, mettant en lumière le savoir-faire, la passion et l'excellence des meilleurs baristas italiens.
Nous sommes extrêmement fiers de partager les résultats de ce concours, auquel ont participé de nombreux professionnels venus de toute l'Italie. Parmi eux, Giulia Ruscelli, barista du Bar Lovo Pasticceria de Forlì, client de Mokador, s'est distinguée en remportant la première place avec notre Gran Miscela.
La victoire de Giulia représente une étape historique : elle est la première femme à remporter cette reconnaissance, devenant ainsi la meilleure barista d'Italie 2025.
Un grand merci également à Silvia Verlicchi, barista du client Mokador Chiribilli de Bagnacavallo, pour sa passion, sa détermination et son engagement exceptionnels durant la compétition. Son parcours illustre l'excellence et montre comment un engagement quotidien peut conduire à des résultats d'une importance capitale.
Le concours, basé sur les normes de l'Institut international des dégustateurs de café (IIAC), utilise ces 3 mesures d'évaluation:
- Evaluation du discours marketing: le barista parle de lui et du mélange avec lequel il est en compétition.
- Évaluation sensorielle: le jury sensoriel analyse et évalue les expressos et cappuccinos réalisés par le barista d'un point de vue sensoriel, notamment esthétique et gustatif.
- Evaluation technique: le jury technique analyse et évalue la gestion et l'utilisation professionnelle des équipements mis à disposition.
Le niveau de compétition était très élevé et l'ambiance enthousiaste a rendu cette édition mémorable. Notre participation s'achève sur un résultat qui nous remplit de fierté : notre Gran Miscela a confirmé sa place sur le podium avec le vainqueur du Champion d'Espresso Italien, comme en 2019 avec Stefano Cevenini, qui a remporté le titre mondial. Ce succès témoigne de l'extraordinaire qualité de notre café, fruit d'un processus de sélection rigoureux, d'une longue expérience dans le secteur de l'Ho.Re.Ca. et d'une passion constante pour l'excellence.
Notre engagement et notre dévouement se traduisent par un produit de la plus haute qualité, capable d'exprimer tout l'art de l'assemblage et de la torréfaction, qui non seulement nous distingue sur le marché, mais que nous transmettons jour après jour à nos clients. Giulia est un exemple concret de cette passion, fruit d'un parcours de formation et de professionnalisme que nous souhaitons continuer à valoriser.
Enfin, nous vous rappelons que la compétition se poursuivra à Host Milano 2025, où les meilleurs baristas du monde s'affronteront pour remporter la première place du prix du meilleur barista du monde. Giulia participera avec notre Gran Miscela, portant une fois de plus le nom de notre entreprise sur un plateau international prestigieux.
Nous vous invitons donc à nous suivre avec enthousiasme dans cette aventure, certains que notre engagement commun continuera à faire la différence, en renforçant notre rôle d’excellence dans le secteur du café.
Un grand bravo également à toute l'équipe Mokador qui a contribué à la victoire de Giulia avec notre Gran Miscela!
Rendez-vous en octobre à Host Milano 2025, restez connectés !