شهادات الاعتماد
الاعتماد هو أساس الجودة
نحن نتبع طريق الجودة والتميز دائمًا لإنتاج القهوة، دون أن ننسى التزامنا بضرورة حماية البيئة والمحافظة عليها. لقد حصلنا على مر السنين على العديد من شهادات الاعتماد التي تصدرها هيئات ومنظمات دولية تؤكد التزامنا بهذا المسار لتحقيق كافة أهداف حماية البيئة والمحافظة عليها. الجودة لدينا معتمدة وموثَّقة بنسبة 100%.
شهادات اعتمادنا
الشركات الناجحة دائمًا ما تكون مدفوعة نحو تعزيز الجودة في كافة أشكال أنشطتها وأعمالها: بدءًا من طرق العمل وحتى مستويات الخدمة التي تقدمها للعملاء، وحتى المنتجات التي تطرحها في الأسواق. شهادة الأيزو ISO 9001 هي إحدى الشهادات القياسية والمعيارية الدولية الخاصة بإدارة الجودة، حيث أنها مطبَّقة من قِبل جميع الهيئات والمنظمات بمختلف أشكال أنشطتها وأعمالها. إنها شهادة تقوم على 8 مبادئ إدارة أساسية للجودة (جميعها أساسية وضرورية لإدارة الشركة بشكل جيد):
- القيادة
- الاهتمام بالعملاء والتركيز عليهم
- إشراك العمال والموظفين
- اتباع نهج محدد وواضح في عمليات الإنتاج
- اتباع نهج محدد ومنظَّم في الإدارة
- الالتزام بالتحسين المستمر
- اتخاذ القرارات بناءً على بيانات حقيقية وواقعية
- إقامة علاقات المنفعة المتبادلة مع الموردين
وبناءً على ذلك تؤكد موكادور على التزامها بهذا الاتجاه، وذلك من خلال التحقق الدائم من عملية الجودة ومراقبتها وضبطها على كامل سلسلة الإنتاج والتوريد، بدءًا من شراء حبوب القهوة الخضراء وحتى عمليات تحميصها وتسويقها وطرحها في الأسواق.
هناك بعض المبادئ المعيارية الإضافية في هذا الصدد:
- إظهار التزام الشركة بالجودة وتلبية متطلبات عملائها واحتياجاتهم
- ضمان مراعاة احتياجات العملاء والالتزام بكافة التشريعات والمتطلبات المنصوص عليها في اللوائح ذات الصلة عند توفير المنتجات والخدمات التي تقدمها الشركة
- قياس وتحديد مدى تقدم الشركة نحو التحسين المستمر لمستويات الأداء والتسويق فيها باستخدام معيار قياسي لتحديد ذلك ولمعرفة مدى الالتزام به.
- تحسين نتائج الشركة من الناحية التنظيمية والإدارية
إن الالتزام بحماية البيئة والحرص على ذلك يحسِّن من صورة الشركة وفي الوقت نفسه يزيد من قدرة الشركة على اتباع نهج الإدارة الصحيحة للمشاكل البيئية وهذا يمثل دفعةً تنظيمية مطلوبة في هذا الشأن.
تمثل القاعدة المعيارية ISO 14001 جزءًا من سلسلة القواعد المعيارية والتنظيمية الدولية المتعلقة بنظام إدارة البيئة والمطبَّقة على كافة أنواع الشركات والمؤسسات المختلفة.
إن الشركة مؤسسة على نظام إدارة يحتوي على مراحل التخطيط، والتنفيذ، والفحص والمراقبة، والتحسين. إن تطبيق هذه القاعدة المعيارية يحدد المتطلبات والمستلزمات الأكثر أهميةً من أجل تحديد الملامح والجوانب البيئية لأي هيئة أو شركة لها سياسية بيئة تتبعها، كما تساهم في التحقق من هذه الجوانب وتحسينها ومراقبتها.
لذلك تلتزم موكادور باحترام كافة المتطلبات والمستلزمات التي تفرضها القوانين والتشريعات البيئية، سواء من حيث إدارة النفايات والمخلفات، أو من حيث زيادة توفير الطاقة، مع التقليل من مستويات الهادر في العمليات الإنتاجية وخفض الأثر البيئي لعملياتها الإنتاجية.
نورد فيما يلي بعض المزايا الفورية لتبني الشركة لنظام إدارة البيئة ISO 14001:
- زيادة مستوى ثقة العملاء والمستثمرين والجمهور والمجتمع في الشركة، وذلك بفضل ضمان موثوقية الالتزام بالقواعد والتشريعات الذي تظهِره الشركة
- التحكم بشكل أفضل في التكاليف والمصروفات، وتوفير المواد الأولية ومعدلات الطاقة المستهلكة
- خفض الضمانات المالية وفقًا لما تنص عليها القوانين والتشريعات المعمول بها في هذا الشأن
- خفض مبالغ التأمين المتعلقة باحتماليات وقوع حوادث بيئية
فقط الشركات التي تفخر باعتمادها بشهادات قابلية منتجاتها للتحلل العضوي والتحول إلى أسمدة هي التي يمكنها أن تؤكد بأن منتجاتها قابلة للتحلل العضوي بنسبة 100%.
يجب تمييز الفرق بين مصطلح قابلية التحلل العضوي والتحول إلى أسمدة وبين مصطلح قابلية التحلل العضوي مجردًا. يُقال أن المادة قابلة للتحلل العضوي والتحول إلى أسمدة عضوية، فقط بعد تحللها بشكل طبيعي أو صناعي، بحيث تصبح قادرة على التحول إلى سماد عضوي. المواد العضوية (مثل، على سبيل المثال، بقايا بستنة الحدائق ومخلفات بقايا المطابخ وإعداد الطعام) التي تتحلل في ظروف خاصة عن طريق الكائنات الدقيقة والكائنات الحية الأخرى غير الدقيقة، تتحول إلى مواد شبيهة بدُبال التربة الذي يُستخدم بشكل عام لتسميد التربة في الزراعة أو لإعادة زراعة الزهور والنباتات في أحواض كبيرة. إن غنى التربة بهذه العناصر والمواد العضوية يحسِّن في الحقيقة من تركيبة التربة ويزيد من المواد والعناصر الغذائية فيها.
وحتى يُوصف المنتج بأنه قابل للتحلل العضوي والتحول لأسمدة فإنه يجب أن يتحلل في فترة أقل من 3 أشهر ويختفي في التربة ويتماهى معها. كما أن بقاياه يجب ألا تمثل أي خطورة يمكنها أن تسبب السمية البيئية.
الكبسولات القابلة للتحويل إلى سماد في نظام Mokador Diva الحصري معتمدة من SEEDLING DIN CERTCO وبالتالي يمكن التخلص منها بالكامل في النفايات العضوية. خطوة صغيرة أخرى نحو بناء مستقبل أفضل.
لقد جعلت موكادور الجودة هي المِفصل الرئيسي لفلسفة عملها، ولذلك أرادت أن تحصل على شهادة الاعتماد الطوعية للمنتجات التي تصدرها هيئة الاعتماد الدولية Bureau Veritas من أجل خليط أنواع القهوة المتميز والفريد من نوعه الذي تنتجه والمخصص لسوق قطاع الهوريكا (قطاع الفنادق والمطاعم والمقاهي) Gran Miscela Mokador.
إن شهادة اعتماد منتج خليط أنواع القهوة Gran Miscela Mokador يخضع لفحص هيئة الاعتماد الدولية Bureau Veritas وفقًا للمعايير التالية:
- المواصفات الحسية والمذاقية المحددة والمميزة. نكهة ومذاق قهوة موكادور يتم التحكم فيهما وضمانهما عبر الزمن.
- التحميص المنفصل. يتم تحميص أنواع القهوة كل نوع على حدة حسب منشأه بشكل منفصل وذلك لتحسين الخواص الحواسية والمذاقية لكل نوع بشكل أفضل.
- نظام التبريد الهوائي. يتم بهذه الطريقة تثبيت المذاقات والنكهات في حبوب القهوة بمجرد تحميصها من خلال نظام تهوية بالهواء الطبيعي يعمل بشفاطات سحب.
- الإنضاج والتعتيق في أجواء متحكم فيها. يتم خلط القهوة بعد تحميصها وتبريدها ثم إنضاجها وتعتيقها وفقًا لطريقة الإنتاج المميزة في موكادور لمدة 15 يومًا قبل طرحها في الأسواق.
وهذا يضمن توفير منتج ثابت الجودة والنكهة والمذاق من جميع النوحي والجوانب وعالي الجودة للغاية.
وللحصول على شهادة الاعتماد هذه والمحافظة عليها مع الوقت، فإنه بالإضافة إلى عمليات الرقابة والفحص الداخلية، يتم التحقق بشكل دوري من المنتج من خلال هيئة الاعتماد المعنية على كامل سلسلة الإنتاج والتوريد الداخلية للمنتج ومن خلال هيئة مراقبة خارجية مكوَّنة من خبراء تذوق يؤكدون 4 مرات في العام على ثبات المواصفات المذاقية والحسية للمنتج.
تطبق موكادور نفس هذه العملية الإنتاجية والرقابية على باقي مخاليط أنواع القهوة التي تنتِجها.
إن كلمة "KOSHER" في اللغة العبرية تعني "مطابق للقانون" أو "ملائم" وهي كلمة تشير إلى أن هذا المنتج الغذائي قد تم إنتاجه بما يتوافق مع قواعد الكتاب المقدس. وهذه الشهادة تعكس شفافية المنتج وتشير إلى اجتيازه لأدق إجراءات الرقابة والانتقاء قبل إنتاجه. إن المنتج المعتمد بشهادة KOSHER هو ثمرة الانتقاء الدقيق لجميع المكونات وهذا يضمن عدم احتوائه على أي ملوثات من أي نوع أو مصدر.
حصلت الشركة على شهادة الاعتماد Kosher للقهوة المنتَجة في مصانع موكادور.
يروّج معهد الإسبريسو الإيطالي الذي تنتمي موكادور إلى عضويته لثقافة الإسبريسو الإيطالي عالي الجودة.
يتطلب قهوة إسبريسو إيطالي معتمد:
- نادل قهوة مؤهل
- خليط من القهوة عالي الجودة
- ماكينة إعداد قهوة الإسبريسُّو ومطحنة قهوة معتمدتان
يمكن للمباني التي تمتلك كل ذلك أن تكون معتمدة من IEI.
وقد حصلت الشركة على شهادة الجودة IEI لخلطاتها الممتازة:
حصلت موكادور على شهادة الاعتماد للمنتجات ذات المسميات المرجعية Brio و Extracream، بما يتوافق مع القاعدة القياسية المعيارية DTP114 لجودة مخاليط أنواع القهوة.
شهادة الاعتماد الطوعية هذه لتلك المنتجات تفيد بأن مخاليط أنواع حبوب القهوة محل الاعتماد قد تم تحميصها وتعبئتها وتغليفها بطريقة حرفية سليمة وفقًا للمواصفات العالية ذات الصلة باستخدام مواد أولية ممتازة الجودة. ومن أجل الحصول على هذه الشهادة والمحافظة عليها، فإنه بالإضافة إلى عمليات الفحص الداخلية تخضع القهوة إلى فحص وتدقيق هيئة الاعتماد المعنية التي تتحقق من التوافر الدائم لمعايير الجودة ذات الصلة.
إن القهوة العضوية تمثل مزيجًا مثاليًا بين متعة تذوق مشروبٍ ذي نكهة عطرية مميزة والوعي باختيار مستدام يحافظ على سلامة البيئة والصحة. تتم زراعة القهوة العضوية باتباع أشد معايير الجودة العضوية صرامةً ودقةً التي تستبعد استخدام المبيدات الحشرية، والمخصِّبات الاصطناعية، والكائنات الحية المعدلة وراثيًا. كما أن عملية الإنتاج تتميز أيضًا باحترام التنوع الحيوي وحماية التربة. وبالتالي فإن القهوة العضوية تمثل خيارًا يتجاوز مجرد الاستمتاع بتناول مشروب قهوة مميزة النكهة والمذاق. إنها التزام نحو اتباع ممارسات زراعية أخلاقية، تحترم البيئة، وتعزز الصحة. وفي مجتمع موجَّه دائمًا على نحو متزايد نحو الاختيارات المستدامة، فإن القهوة العضوية تتميز بأنها بديل واعٍ ومربِح وله ثماره المميزة لمحبي القهوة.
حصلت شركة موكادور في 6 مارس 2020، من هيئة معتمدة من قِبل وزارة السياسات الزراعية والغذائية والغابات، على إمكانية التحول إلى إنتاج القهوة العضوية وتعبئتها لتحمل علامة الشركة وتُباع فقط وحصريًا بالعلامة التجارية موكادور برمز تعريف 101303.
